Pastinaak groeit in het verborgene
Pastinaak Pastinaca sativa subsp. sativa), pinksternakel of witte wortel is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). Het is een circa 20 cm lang wortelgewas met een licht zoete anijssmaak en een crème-witte kleur. De pastinaak komt oorspronkelijk uit het Middellandse Zeegebied. De plant was al bekend bij de Oude Grieken en de Romeinen. De plant was oorspronkelijk zo groot als een gewone peen. Bij hun trek naar het noorden namen de Romeinse soldaten de pastinaak mee. Daar bleek dat de pastinaak in koudere gebieden veel groter werd. De pastinaak kwam in de Middeleeuwen naar West-Europa en was vóór de introductie van de aardappel een belangrijk volksvoedsel. De Pastinaak was tot voorkort een vergeten groenten maar stijgt de laatste jaren in populariteit. Hij is verwilderd geraakt en je komt hem met grote regelmaat tegen in de natuur. Hij bloeit in juni/juli en de bloemen zijn geheel geel gekleurd.
Pastinaak wordt niet direct in de Bijbel voor maar de kleur wit staat voor zuiverheid, rechtvaardigheid, overwinning en Goddelijkheid. Omdat de wortel wit is en zich in het verborgene, diep onder de aarde ontwikkelt, wordt de groente soms gezien als een symbool voor hoe God in het verborgen aan Zijn plan werkt. God is de Schepper van het heelal. Gods wezen en plannen gaan ons bevattingsvermogen te boven, zijn verborgen. Er zijn ogenschijnlijk vele betekenissen van het woord verborgen. Maar in eerste instantie deed het me denken aan een oudere vertaling (berijmd) van Psalm 25 waar stond “Gods verborgen omgang vinden, Zielen, waar Zijn vrees in woont”. Dit zoeken naar een diepe en vertrouwelijke omgang met God. Uit eerbied (vrees) en met een kinderlijk vertrouwen.